Receita (com 1 kg de trigo)<br /><br />Rende 15 unidades de cinnamon roll.<br /><br />INGREDIENTES<br /><br />1 kg de trigo <br />135 g de açúcar <br />10 g de sal<br />10g de fermento <br />110g de ovos<br />20g de baunilha essência <br />140g de creme de leite caixinha<br />130g de manteiga sem sal ponto pomada<br />120 ml de água<br />340g de abóbora cozida<br /><br /><br />INGREDIENTES PARA BATEDEIRAS QUE SUPORTAM MENOS LITROS (sugestão para colocar na legenda do vídeo)<br /><br />Rende de 5 a 6 unidades de cinamon roll<br /><br />300g de trigo <br />45 g de açúcar <br />3 g de sal<br />3g de fermento <br />40g de ovos<br />7 g de baunilha essência <br />50g de creme de leite caixinha<br />40g de manteiga sem sal ponto pomada<br />40 ml de água<br />110g de abóbora cozida<br /><br />MODO DE PREPARO<br /><br />Etapa 1 - Preparação da massa<br /><br />A primeira etapa é a de preparar a massa. O processo todo dura cerca de 10 minutos, podendo variar de acordo com a batedeira e marcas dos ingredientes que cada um tem em casa. <br /><br />Primeiramente, leve os ingredientes para a batedeira, com exceção à manteiga, colocando os secos e depois os líquidos. De início, utilize 2/3 da água total da receita. <br /><br />A batedeira, que deve estar com um batedor de gancho, precisa ficar em uma velocidade baixa. Bata os ingredientes e vá adicionando o 1/3 da água que restou, aos poucos. <br /><br />Quando a massa estiver mais consistente, adicione a manteiga aos poucos e continue batendo. <br /><br />Observação: se a massa ficar muito quente, é importante parar um pouco para depois continuar. <br /><br />Quando a massa já estiver desgrudando da vasilha, aumente a velocidade da batedeira e deixe bater até ficar lisa e brilhante. Ao chegar nesse ponto, está pronta. <br /><br />Leve o conteúdo para um bow levemente untado com manteiga e coloque um plástico para cobrir. Deixe descansar por duas horas. <br /><br />Etapa 2 - Preparação do recheio<br /><br />Ingredientes<br /><br />10g de canela<br />20g de açúcar mascavo <br />20g de manteiga derretida <br /><br />Em uma vasilha, misture todos os ingredientes. <br /><br />Etapa 3 - Finalização <br />Depois de descansada, leve a massa para uma superfície e, com um rolo, e a abra até ficar com um dedo de espessura. <br /><br />Em seguida, adicione o recheio de canela em cima, evitando levá-lo para as bordas. <br /><br />Enrole a massa com muito cuidado e, posteriormente, corte as unidades de cinnamon roll, de três em três dedos. <br /><br />Unte um tabuleiro com manteiga e leve as unidades para desancar nele, posicionando-as com dois dedos de distância. <br /><br />Deixe os cinnamon rolls descansarem por mais 2 horas, período em que vão dobrar de volume. Após esse tempo, aplique pinceladas de ovo em cima deles e os leva para o forno por 15 minutos em 180ºC. <br /><br />Observação<br /><br />Se quiser fazer uma longa fermentação desses pãezinhos, depois de moldados, coloque um plástico por cima e os leve para a geladeira. Deixe-os lá por 24h e depois retire-os, esperando duas horas para levá-los ao forno.<br />--------------------------------------<br />🎙️ Assista aos nossos podcasts em<br />http://tribunaonline.com.br/podcasts<br /><br />📰 Assine A Tribuna aqui<br />https://atribunadigital.com.br/assinatura/<br /><br />💻 Fique bem informado com as notícias do Brasil e do Mundo aqui<br />https://tribunaonline.com.br
